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LA FLAMBEER®

​SPÉCIALITÉ LOCALE - BIÈRES FLAMBÉES 

Inventée au début des années 90 par les propriétaires du Mac Ewan's Pub à La Rochelle, la bière flambée a vu sa recette se transmettre en secret de patron à patron.

 

Avec l'apparition progressive de nouvelles saveurs, et en honneur aux origines écossaises du pub qui l'a vue naître, elle prend aujourd'hui le nom de La Flambeer.

SPECIALITE LOCALE
SECRET BIEN GARDE
DO IT YOURSELF
TUTO
Recettes

MARCHE A SUIVRE

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1. LA CHAUFFE

Chauffez le mélange alcoolisé "La Flambeer" jusqu'à frémissement dans une carafe en porcelaine, au micro-ondes pendant 30s (900W), au bras à vapeur de votre machine à café ou sur gazinière dans une petite casserole.

2. LE FLAMBAGE

Sur une surface lisse, allumez le mélange chauffé avec un briquet et versez-le dans un verre spécial flambage.

En le tenant par le pied, faites tourner l'alcool enflammé pendant 20 - 30 secondes.

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3. L’ÉTOUFFÉE 

Versez la bière fraîche (5°C) correspondante à la recette "La Flambeer" sur l'alcool enflammé (attention le haut du verre est très chaud). Laissez reposer 1mn .

Bonne dégustation.

Les recettes sont confectionnées avec un mélange de différents alcools, de liqueur et de crème.

Galerie

LES RECETTES

 (A) Allergie: contient des fruits à coque

- La Blonde Mûre - La Big Ben

  + Saison Dupont* ou Blonde à      caractère pas trop amères 5°-7°

- La Blanche Poire - La Connemara

  + Blanche des neiges* ou Blanche  pas  trop acide 5°-7°

- La Brune Mandarine - La Lockness

  + Barbar Boc*, Mac Douglas ou  Brune caramélisée        6°- 8°

- La Rousse Triple Sec - La Piccadilly