LA FLAMBEER®
SPÉCIALITÉ LOCALE - BIÈRES FLAMBÉES
Inventée au début des années 90 par les propriétaires du Mac Ewan's Pub à La Rochelle, la bière flambée a vu sa recette se transmettre en secret de patron à patron.
Avec l'apparition progressive de nouvelles saveurs, et en honneur aux origines écossaises du pub qui l'a vue naître, elle prend aujourd'hui le nom de La Flambeer.
SPECIALITE LOCALE
SECRET BIEN GARDE
DO IT YOURSELF
MARCHE A SUIVRE
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1. LA CHAUFFE
Chauffez le mélange alcoolisé "La Flambeer" jusqu'à frémissement dans une carafe en porcelaine, au micro-ondes pendant 30s (900W), au bras à vapeur de votre machine à café ou sur gazinière dans une petite casserole.
2. LE FLAMBAGE
Sur une surface lisse, allumez le mélange chauffé avec un briquet et versez-le dans un verre spécial flambage.
En le tenant par le pied, faites tourner l'alcool enflammé pendant 20 - 30 secondes.
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3. L’ÉTOUFFÉE
Versez la bière fraîche (5°C) correspondante à la recette "La Flambeer" sur l'alcool enflammé (attention le haut du verre est très chaud). Laissez reposer 1mn .
Bonne dégustation.
Les recettes sont confectionnées avec un mélange de différents alcools, de liqueur et de crème.
LES RECETTES
(A) Allergie: contient des fruits à coque
- La Blonde Mûre - La Big Ben
+ Saison Dupont* ou Blonde à caractère pas trop amères 5°-7°
- La Blanche Poire - La Connemara
+ Blanche des neiges* ou Blanche pas trop acide 5°-7°
- La Brune Mandarine - La Lockness
+ Barbar Boc*, Mac Douglas ou Brune caramélisée 6°- 8°
- La Rousse Triple Sec - La Piccadilly
+ Palm Rousse*, Queue de Charrue ou Ambrée 6°- 7°
33,5°
6,5°
36°
4,9°
40°
8,5°
40°
5,2°
- L'Ambrée Pomme - La Forth
+ Bush Ambrée* ou Rousse et Ambrée caractère 7°-12°, Peu amère
- La Stout Amande (A) - La Cork
+ Murphy's stout, Guiness* stout, Brune caféine 4°-9°
- La Blonde Fraise - La Thames
+ Saison Dupont* ou Blonde type IPA 5°-7°
34°
12°
35,5°
4,2°
34,5°
6,5°
* Le choix des bières a été fait en fonction des recettes, mais si l'inspiration vous en dit, n'hésitez pas à essayer avec vos bières favorites !
GALERIE PHOTOS
TÉMOIGNAGES
AURELIE
Testez IMPÉRATIVEMENT la bière flambée !
PATRICK
Très bonnes recettes de bières flambées, toujours tenues secrètes !
ANTHONY
Très bonnes
bières flambées !
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